Processus par lequel on mélange, écrase ou broie des aliments (par exemple, des bananes) pour leur donner une texture lisse ou pâteuse, exempte de morceaux. Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/10982
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Écraser des légumes cuits à l’aide d’un presse-purée, d’un robot ou d’un mixeur.
Processus par lequel on mélange, écrase ou broie des aliments (par exemple, des bananes) pour leur donner une texture lisse ou pâteuse, exempte de morceaux.